Según la guía online VegDining.com, actualmente en Estados Unidos, existen entre 1.000 y 1.200 restaurantes vegetarianos, prácticamente el doble que hace siete años.

Según explica dicha guía, parte de este crecimiento es debido a los avances culinarios que permiten elaborar esta serie de platos con los mismos o mayores nutrientes que recetas corrientes. Aunque, el éxito también surge de la mayor facilidad a la hora de pedir estos platos en restaurantes tradicionales, ya que los vegetarianos han dejado de estar relegados a un puesto al final de la carta, para formar parte de sus platos principales.

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