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Restauracion, restaurantes
Los precios de hosteleria están en los niveles más bajos de su historia
Horeca

A pesar de la crisis, parece ser el mejor momento para comer y cenar fuera de así así como ir de viaje y hospedarse por el menor precio posible. Con un aumento interanual en el mes de junio del 2% en los precios de restaurantes y un descenso del 1,7% en los de hoteles, según los últimos datos publicados por el INE, los precios de hostelería se encuentran en los niveles más bajos de evolución durante este mes en su serie histórica desde el año 1976.

 

 
La Guía Michelín cumple 100 ediciones en Francia
Horeca

La prestigiosa guía gastronómica Michelin, la clasificación de restaurantes más influyente del mundo, presentó hoy su edición número 100 sobre Francia con el parisino "Le Bristol", regentado por Eric Fréchon, como única nueva entrada en la categoría de "tres estrellas".

El restaurante, al que llaman "la cantina de Sarkozy", dada la asiduidad con la que el jefe del Estado francés disfruta de la carta de ese establecimiento de "cocina francesa" cercano al Palacio del Elíseo, es la única gran novedad de la guía en 2009, informó Efe. Por ahora el número de "tres estrellas" en Francia permanece inalterado con 26 establecimientos, pues "La Maison de Bricourt" en la localidad occidental de Cancale pierde la categoría porque su chef, Olivier Roellinger, cerrará el restaurante por razones de salud.

 
Cocteleros de lujo en el premio Tropicana Madrid Fusión
Horeca

El pasado martes 20 de enero, la marca de zumos Tropicana convirtió la VII edición de Madrid Fusión en una barra de lujo en la que tres de los mejores cocteleros de España demostraron su habilidad preparando dos combinados cada uno para optar al Premio Cóctel Tropicana Madrid Fusión, entregado por José Carlos Capel. Carlos Moreno, de Glass Bar, triunfó con su mezcla `Tropicarama´, un combinado sin alcohol a base de zumo de melón jazmín.
El cóctel, hecho, además, con melón cantalupo, flores de jazmín, infusión de vainilla y jazmín y azúcar de plátano y canela recibió un reconocimiento unánime por su originalidad, la acertada combinación de sabores, la sencillez de su elaboración y su versatilidad. El jurado valoró de forma especial la armonía de sabores y la posibilidad de disfrutar de esta mezcla en cualquier momento, dado su carácter analcohólico. 

 
8 formas de mejorar las ventas de tu restaurante
Horeca

Si dispones de un restaurante y te has dado cuenta que ya no entra tanta gente en tu establecimiento como antes; quizás necesites tomar algunas medidas para apaliar la crisis. Por eso unos sencillos consejos pueden traer más clientes y mejorar las ventas:

1. Escucha a tus clientes: Puedes hacer un pequeño cuestionario pregúntandoles que valoran más y que valoran menos de tu restaurante: la comida, el servicio, los partidos de futbol, el ambiente, la limpieza, los precios,... No te costará nada y sabrás que te hace diferente o que tendrás que mejorar y podrás realizar un perfil de tu cliente objetivo.

 
Cada vez hay más restaurantes vegetarianos, especialmente en Estados Unidos
Horeca

Según la guía online VegDining.com, actualmente en Estados Unidos, existen entre 1.000 y 1.200 restaurantes vegetarianos, prácticamente el doble que hace siete años.

Según explica dicha guía, parte de este crecimiento es debido a los avances culinarios que permiten elaborar esta serie de platos con los mismos o mayores nutrientes que recetas corrientes. Aunque, el éxito también surge de la mayor facilidad a la hora de pedir estos platos en restaurantes tradicionales, ya que los vegetarianos han dejado de estar relegados a un puesto al final de la carta, para formar parte de sus platos principales.

 
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