Según declaraciones de José Luis Guerra, adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), los precios en bares, cafeterías y restaurantes subirán este año más de un 5%. Un incremento superior a los registrados en años anteriores y que se deberá especialmente al encarecimiento de las materias primas y a las revisiones salariales.

En todo caso, se trata de un aumento de precios que, según Guerra, aún no se ha producido, porque la hostelería no ha recogido aún ni el alza de los alimentos, que suponen entre la tercera y la cuarta parte de sus costes, ni el aumento de salarios. Y es que el representante de la FEHR ha defendido que el sector ha ido absorbiendo el encarecimiento de las materias primas registrado a lo largo de 2007, pero que no hay más remedio que repercutirlo en los precios. Por productos, Guerra ha destacado que en 2008 el café, la cerveza o las tapas aumentarán su precio por encima del 5%.

En todo caso, Guerra ha apuntado que estos incrementos no hacen sino marcar una tendencia en la que se acortan las diferencias de precios con respecto al resto de países de la Unión Europea. Además, ha afirmado que el sector en España “está claramente sobredimensionado”, con un bar, cafetería o restaurante por cada 133 habitantes, lo que favorece un entorno de “competencia feroz” que lleva a que habitualmente suban los precios todos los años.

Comentarios

Nombre *
Email
Código   

Enviar comentario