Aunque pueda parecer un término nuevo, la "slow food" o comida sin prisas surge como contrapartida a la, cada vez más extendida fast food (véase pizza, hamburguesas, precocinados, etc...). Este movimiento, pues ya puede calificarse como tal, surgió en 1.986 de la mano de Carlo Petrini quién creó su Asociación Slow Food que ahora integra más de 200 establecimientos repartidos por todo el mundo. "Estas asociaciones abogan por darle el tiempo que necesita a la cocina, la preparación e incluso el consumo y digestión, mejorando los hábitos alimenticios para optimizar al máximo nuestra dieta." En defensa de unos hábitos alimenticios más sanos y apropiados para luchar como enfermedades como la diabetes hipertensión u obesidad. Más información sobre slow food en slowfood.es
Fuente: Vitonica
