Si hoy nos acercamos a cualquier bar o restaurante de nuestra ciudad y preguntamos al dueño como va el negocio: todos harán referencia a la crisis: - "No se vende como antes", - "La cosa no va muy bien" Y es que la crisis financiera se está notando sobretodo en el sector hostelero, pese a que el año 2007 fue un periodo de bonanza en este sector, ahora con la crisis las ventas han caido debido al menor poder adquisitivo que tienen los clientes.
Según fuentes de la Federación Española de Hostelería (Fehr) entre los establecimientos más afectados están aquellos dedicados al ocio nocturno, como pueden ser bares de copas y discotecas, que han visto cómo “han caído sus ventas por encima de la cifra del 3% que registran restaurantes, cafetería y bares”.

Según declaraciones de José Luis Guerra, adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), los precios en bares, cafeterías y restaurantes subirán este año más de un 5%. Un incremento superior a los registrados en años anteriores y que se deberá especialmente al encarecimiento de las materias primas y a las revisiones salariales.

En todo caso, se trata de un aumento de precios que, según Guerra, aún no se ha producido, porque la hostelería no ha recogido aún ni el alza de los alimentos, que suponen entre la tercera y la cuarta parte de sus costes, ni el aumento de salarios. Y es que el representante de la FEHR ha defendido que el sector ha ido absorbiendo el encarecimiento de las materias primas registrado a lo largo de 2007, pero que no hay más remedio que repercutirlo en los precios. Por productos, Guerra ha destacado que en 2008 el café, la cerveza o las tapas aumentarán su precio por encima del 5%.

El evento será organizado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y el colectivo Hostelería de Asturias. Tendrá lugar desde el 5 hasta el 9 de abril en Oviedo.

Es el gran encuentro empresarial de la hostelería española, que, según se prevé, reunirá a un número muy cercano al millar de empresarios y profesionales del sector y de su entorno de proveedores de bienes y servicios.

En el programa de trabajo destaca la jornada del 8 de abril, en la que, de la manos de reconocidos expertos, se va a presentar un estudio sobre los hábitos y tendencias actuales en la alimentación fuera del hogar y se van a proponer las estrategias de comercialización más adecuadas para que las pequeñas y medianas empresas aprovechen al máximo esas tendencias del mercado. La jornada culminará con una mesa redonda sobre la gestión de recursos humanos centrada de forma especial en la problemática que sobre todo se presenta en las pequeñas empresas hosteleras. El programa de trabajo se completa con una serie de jornadas técnicas sobre formación en hostelería, ocio nocturno y otros temas de interés sectorial.

La famosa cadena de locales especializados en café y rosquillas del grupo Dunkin' Brands se introduce en Andalucía con la introducción de tres locales en la capital de la Costa del Sol.

Con el objetivo de seguir expandiéndose gracias a la apertura de otros 40 locales por toda Andalucía, la compañía ha puesto en funcionamiento un obrador de sus productos en Antequera, en el que fabricara a diario todos los productos para que lleguen frescos a los establecimientos de la zona.
En los puntos de venta malagueños se han incorporado la imagen que la cadena ha diseñado a nivel internacional y que comenzó a implantarse el pasado mes de marzo en los más de 7.200 establecimientos de la cadena de todo el mundo.