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La Guía Michelín cumple 100 ediciones en Francia

La prestigiosa guía gastronómica Michelin, la clasificación de restaurantes más influyente del mundo, presentó hoy su edición número 100 sobre Francia con el parisino "Le Bristol", regentado por Eric Fréchon, como única nueva entrada en la categoría de "tres estrellas".

El restaurante, al que llaman "la cantina de Sarkozy", dada la asiduidad con la que el jefe del Estado francés disfruta de la carta de ese establecimiento de "cocina francesa" cercano al Palacio del Elíseo, es la única gran novedad de la guía en 2009, informó Efe. Por ahora el número de "tres estrellas" en Francia permanece inalterado con 26 establecimientos, pues "La Maison de Bricourt" en la localidad occidental de Cancale pierde la categoría porque su chef, Olivier Roellinger, cerrará el restaurante por razones de salud.

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Cocteleros de lujo en el premio Tropicana Madrid Fusión

El pasado martes 20 de enero, la marca de zumos Tropicana convirtió la VII edición de Madrid Fusión en una barra de lujo en la que tres de los mejores cocteleros de España demostraron su habilidad preparando dos combinados cada uno para optar al Premio Cóctel Tropicana Madrid Fusión, entregado por José Carlos Capel. Carlos Moreno, de Glass Bar, triunfó con su mezcla `Tropicarama´, un combinado sin alcohol a base de zumo de melón jazmín.
El cóctel, hecho, además, con melón cantalupo, flores de jazmín, infusión de vainilla y jazmín y azúcar de plátano y canela recibió un reconocimiento unánime por su originalidad, la acertada combinación de sabores, la sencillez de su elaboración y su versatilidad. El jurado valoró de forma especial la armonía de sabores y la posibilidad de disfrutar de esta mezcla en cualquier momento, dado su carácter analcohólico. 

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Cada vez hay más restaurantes vegetarianos, especialmente en Estados Unidos

Según la guía online VegDining.com, actualmente en Estados Unidos, existen entre 1.000 y 1.200 restaurantes vegetarianos, prácticamente el doble que hace siete años.

Según explica dicha guía, parte de este crecimiento es debido a los avances culinarios que permiten elaborar esta serie de platos con los mismos o mayores nutrientes que recetas corrientes. Aunque, el éxito también surge de la mayor facilidad a la hora de pedir estos platos en restaurantes tradicionales, ya que los vegetarianos han dejado de estar relegados a un puesto al final de la carta, para formar parte de sus platos principales.

 
Food Art Madrid, interesante iniciativa

El pasado 17 de abril se inauguró la primera edición de Food Art Madrid, un proyecto de lo más interesante de la mano de Andrés Madrigal y apoyado por el Ayuntamiento de la ciudad.

Con la intención de conjugar conceptos como la gastronomía y el arte, ha logrado reunir a quince chefs, que suman un total de once estrellas Michelín. Los cocineros, todos nacionales serán distribuidos en cuatro diferentes Kitchen Room.

El concepto es sencillo, se trata de poder degustar las mejores platos rodeado de las obras de grandes pintores y escultores españoles. Asimismo, los asistentes podrán asistir a alguna de las múltiples presentaciones musicales incluidas también en el programa de la muestra. El evento contará también con el certamen Vin Art 2007.

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Convenio Hosteleria de Malaga para el periodo 2006-2009

Aqui puedes descargar el extracto del Boletin Oficial de la Provincia de Malaga en el que se publica el Convenio de Hosteleria para Malaga válido durante el periodo 2006-2009


Convenio Hosteleria Malaga 2006-2009

 
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Que es

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Canal Horeca es el acrónimo de Hosteleria , Restauracion y Cafes, y se refiere a todo lo relacionado a la distribución comercial a este tipo de clientes, ya sea de maquinaria, suministros o materias primas de alimentación. 

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