Es más barato y no hay que reservar espacio para la cocina. En la provincia de Córdoba todaví­a 54 colegios conservan sus fogones.

Cada vez hay menos colegios en los que a media mañana empieza a oler a cazuela. Todos los centros que van incorporando el servicio de comedor en los últimos años lo han hecho ofreciendo menús de empresas de catering a sus alumnos. De esta manera, de los 103 colegios de Córdoba que ofrecen comedor, 49 centros (el 48%) dejan la comida en manos de una empresa especializada.

No obstante, todaví­a la mayorí­a, 54 centros, conservan su propia cocina. «Van a menos ya que requieren bastante personal y a la administración le supone menos costes contratar el catering», apunta Francisco Mora de la Federación de APAS Ígora, que añade que «a los padres nos da lo mismo un sistema que otro, sólo queremos que se garantice la calidad».

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El sector hostelero cántabro no percibe muestras de recuperación del consumo, según los resultados de la última Encuesta de Coyuntura de Hostelería correspondiente al primer trimestre de 2009, realizada por la Cámara de Comercio.

Así, el 71,4% de los empresarios encuestados afirmó que su facturación fue más baja, de nuevo el porcentaje de respuesta más elevado en cinco años. Únicamente el 1,3% del empresariado observó un mayor nivel de facturación.

En todos los sectores de actividad, salvo los campings, el porcentaje de respuestas de facturación baja es superior al resto de porcentajes. Únicamente el 6,3% de los empresarios del sector apartamentos y el 2,2% de los empresarios de cafés y bares han visto crecer su facturación en este primer trimestre del año.

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