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Fernando Abadia, miembro del comité de Restaurama y gerente de ILPRA SYSTEMS ESPAÑA.
¿A que nos referimos cuando hablamos de IV y V gama?
La IV gama son alimentos limpios porcionados y que se conservan por tecnología de vacío o atmósfera más tiempo de lo normal y no han sufrido tratamiento térmico.
La V gama es prácticamente la IV gama cocinada con tratamiento térmico y según la tecnología de conservación se puede conservar 6, 12, 21 ó 42 días, ó entre 6 y 12 meses. Se trata de un sector en franco crecimiento.
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Leer más... [Los productos de IV y V gama aportan grandes ventajas al restaurador]
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 Cada jueves por la noche, Lonnie Bishop y Lisa Case salen a cenar. Por cinco dólares cada uno, la pareja come perritos calientes 'gourmet' servidos desde un camión-restaurante estacionado frente a su tienda de vinos favorita en Los Angeles. El camión, pintado de color rojo bombero, se llama 'Let's be Frank' (juego de palabras americano: 'seamos sinceros' o 'seamos perritos calientes'...) y forma parte de una creciente flota de puestos gastronómicos móviles que sirven comida sabrosa, inventiva y con frecuencia orgánica.
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Tras varios años de fuertes crecimientos en las ventas de productos de gran consumo, en torno al 7% y muy por encima de la media europea, los españoles disminuimos por primera vez en años el gasto, un 0,7% hasta los 68.900 M€ en 2009, según datos del Anuario Nielsen.
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Leer más... [Se reparte el gasto de los españoles en consumo básico]
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En el marco del Plan de Formación para el Empleo en Aragón, el Gobierno de esta Comunidad, a través del Instituto Aragonés de Empleo (INAEM), pondrá en marcha un total de 616 cursos dirigidos a la inserción o reinserción laboral de los trabajadores desempleados de la región, según han indicado desde el departamento de Economía, Hacienda y Empleo.
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