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Canal Horeca - Hosteleria, Restauracion, Catering, Food Service

El sector de la distribución a horeca reivindica su papel en el mercado

Según José Manuel Fernández, director general de Fedishoreca, en nuestro país existe aún un gran desconocimiento de lo que es el sector al que representa, formado por las asociaciones de los distribuidores a Horeca. En su explicación aclara que Fedishoreca es la Federación Española de Empresas de Distribución de Alimentación y Bebidas, la patronal española de empresas de distribución a hostelería, restauración y catering.
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Horeca anuncia 'tolerancia cero' contra todos los caterings ilegales

Los hosteleros piden colaboración a los ayuntamientos y a las bodegas que ceden sus instalaciones para acabar con una práctica que se ha incrementado con la crisis y que es "tan arriesgada como peligrosa"

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Los productos de IV y V gama aportan grandes ventajas al restaurador

Fernando Abadia, miembro del comité de Restaurama y gerente de ILPRA SYSTEMS ESPAÑA.

¿A que nos referimos cuando hablamos de IV y V gama?

La IV gama son alimentos limpios porcionados y que se conservan por tecnología de vacío o atmósfera más tiempo de lo normal y no han sufrido tratamiento térmico.

La V gama es prácticamente la IV gama cocinada con tratamiento térmico y según la tecnología de conservación se puede conservar 6, 12, 21 ó 42 días, ó entre 6 y 12 meses. Se trata de un sector en franco crecimiento.
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La hostelería pierde, por tanto cuota frente al consumo en el hogar

El mercado de hostelería y colectividades (horeca), que supone un total de 21.700 millones de euros, registró en 2009 un retroceso del 9,8% en volumen de ventas y del 9,4% en el valor de esas ventas. Por su parte, el gasto en productos de consumo básico para el hogar bajó un 0,7% en 2009. Leer 0 commentarios...
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Se reparte el gasto de los españoles en consumo básico

Tras varios años de fuertes crecimientos en las ventas de productos de gran consumo, en torno al 7% y muy por encima de la media europea, los españoles disminuimos por primera vez en años el gasto, un 0,7% hasta los 68.900 M€ en 2009, según datos del Anuario Nielsen. Leer 0 commentarios...
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